Une brioche moelleuse et savoureuse à souhait.
Ingrédients
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60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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75 g de beurre mou
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 oeuf
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20 cl de lait
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450 g de farine
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12 g de levure de boulanger
Préparation
- 1
Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10mn.
- 2
Dans la cuve de votre robot mettre la farine en puits, puis ajouter la levure diluée, l'œuf, le sel, le sucre en poudre et le beurre.
- 3
Pétrir le tout au moins 10mn jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse et élastique.
- 4
Déposer la pâte dans un saladier, la recouvrir d'un torchon et laisser lever 1h30 près d'un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Faire redescendre la pâte en la pétrissant un peu. Chemiser un moule à charnière (plus simple pour démouler). Fariner vos mains et former des boules, déposer-les dans le moule en les espaçant un peu. Laisser de nouveau lever 1h30 couvert d'un torchon.
- 6
Préchauffer le four à 200°C ou Th.6/7. Bien badigeonner la buns avec le lait dilué et enfourner 20mn.
- 7
Servir tiède ou froid au goûter.
Conseils
Pour badigeonner la buns avant la cuisson, mélanger 2 c à s de lait avec 2 c à s de sucre glace et pour les gourmands rajouter du sucre perlé.
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