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Burritos végétarien

Photo par : 750 Grammes

Des galettes complètes aux légumes, quinoa et haricots azukis, riches en protéines et fibres.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 4 galettes tortilla de maïs ou de blé
  • 1 oignon
  • Houmous
  • 100g de quinoa
  • 250g de haricots noirs
  • 1 boîte de maïs
  • 1 poivron vert + 1 rouge
  • Coriandre
  • Huile d'olive
  • Epices mexicaines
  1. Étape 1 :

    Rincer puis faire cuire le quinoa. 

  2. Étape 2 :

    Faire cuire les haricots noirs selon le mode d'emploi.

  3. Étape 3 :

    Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon ciselé. Ajouter les poivrons coupés en dés et laisser cuire une dizaine de minutes.

  4. Étape 4 :

    Ajouter les haricots noirs cuits, le maïs et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les épices et la coriandre, cuire pendant quelques minutes à nouveau. Et ajouter pour finir le quinoa.

  5. Étape 5 :

    Tartiner la tortilla de houmous, déposer la garniture au centre d'une galette, refermer la galette et la passer dans un appareil à grill. Si vous n'en avez pas, passez simplement la galette dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.

  6. Étape 6 :

    Servir avec une sauce type sweet chili ou pimentée.

Burritos végétarien

Ingrédients
(2 personnes)

  • 4 galettes tortilla de maïs ou de blé
  • 1 oignon
  • Houmous
  • 100g de quinoa
  • 250g de haricots noirs
  • 1 boîte de maïs
  • 1 poivron vert + 1 rouge
  • Coriandre
  • Huile d'olive
  • Epices mexicaines

Etape 1 :

Rincer puis faire cuire le quinoa. 

Etape 2 :

Faire cuire les haricots noirs selon le mode d'emploi.

Etape 3 :

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon ciselé. Ajouter les poivrons coupés en dés et laisser cuire une dizaine de minutes.

Etape 4 :

Ajouter les haricots noirs cuits, le maïs et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les épices et la coriandre, cuire pendant quelques minutes à nouveau. Et ajouter pour finir le quinoa.

Etape 5 :

Tartiner la tortilla de houmous, déposer la garniture au centre d'une galette, refermer la galette et la passer dans un appareil à grill. Si vous n'en avez pas, passez simplement la galette dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.

Etape 6 :

Servir avec une sauce type sweet chili ou pimentée.

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