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      Burritos végétarien
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      Avatar de 750g
      Par 750g

      Des galettes complètes aux légumes, quinoa et haricots noirs, riches en protéines et fibres.

      Ingrédients (2 personnes)

      • 4 galettes tortilla de maïs ou de blé
      • Oignon 1 oignon
      • Houmous
      • Quinoa 100g de quinoa
      • 250g de haricots noirs
      • Maïs 1 boîte de maïs
      • 1 poivron vert + 1 rouge
      • Coriandre Coriandre
      • Huile d'olive Huile d'olive
      • Epice mexicaine Epices mexicaines

      Préparation

      Préparation :
      Cuisson :
      1. 1

        Rincer puis faire cuire le quinoa. 

      3. 2

        Faire cuire les haricots noirs selon le mode d'emploi.

      4. 3

        Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon ciselé. Ajouter les poivrons coupés en dés et laisser cuire une dizaine de minutes.

      5. 4

        Ajouter les haricots noirs cuits, le maïs et laisser cuire quelques minutes. Ajouter les épices et la coriandre, cuire pendant quelques minutes à nouveau. Et ajouter pour finir le quinoa.

      7. 5

        Tartiner la tortilla de houmous, déposer la garniture au centre d'une galette, refermer la galette et la passer dans un appareil à grill. Si vous n'en avez pas, passez simplement la galette dans une poêle bien chaude, sans matière grasse.

      8. 6

        Servir avec une sauce type sweet chili ou pimentée.

      Commentaires

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