Préchauffez le four thermostat 8 (240°C). 

Émincez les Endives spéciales Four dans le sens de la longueur pour obtenir des lamelles. Faites-les revenir dans le beurre pendant 15 min à feu doux. Salez et poivrez.

Découpez 4 carrés de papier sulfurisé pour former les papillotes. Dans chacune d’elles, disposez un lit d’endives, une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de cabillaud. Ajoutez quelques feuilles de thym. Salez et poivrez. 

Fermez les papillotes et enfournez pendant 15 min. Servez et dégustez !