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Papillote de cabillaud au lait de coco et gingembre
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Papillote de cabillaud au lait de coco et gingembre@ Pascale Weeks
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Papillote de cabillaud au lait de coco et gingembre
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Une recette légère et parfumée parfait à faire dans un four combiné vapeur.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pavé de cabillaud4 pavés de cabillaud
  • Lait de coco8 c à s de lait de coco
  • Gingembre râpé2 c à c de gingembre frais pelé et râpé
  • Citron vert1 citron vert (zeste et jus)
  • Fleur de selFleur de sel

Materiel

  • 6 feuilles de papier sulfurisé ou de film spécial cuisson de 30 cm sur 30 cm

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
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  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
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  • Four combiné vapeur ElectroluxFour combiné vapeur Electrolux

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 165°C, programme vapeur intense.

    Au centre de chaque feuille, déposez 1 pavé de cabillaud, 1 peu de fleur de sel, 1/2 cuillère à café de gingembre râpé, un peu de zeste de citron, 1 cuillère à café de jus de citron et 2 cuillères à soupe de lait de coco.

  2. 2

    Fermez la papillote hermétiquement et déposez-la sur une plaque de cuisson.

    Faites de même avec les 3 autres papillotes.

  4. 3

    Enfournez pour une douzaine de minutes, selon la taille de vos pavés.

    Servez avec un riz blanc parfumé.

Conseils

Si vous trouvez des feuilles de bananier, c'est très chouette aussi.

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