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Café gourmand à ma façon
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4.6 / 5 22 avis
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café gourmand à ma façon - Photo par Les douceurs d'Ema et Tomcafé gourmand à ma façon - Photo par Les douceurs d'Ema et Tom @ Les douceurs d'Ema et Tom
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Par Magali Duchampt

Ce café gourmand est composé d'un fondant praliné, d'un palmier fourré et d'un whoopie

Ingrédients (6 personnes)

  • Mini fondants praliné 170g de chocolat praliné3 œufs40g de farine50g de sucre en poudre80g de beurre
  • Whoopie pies crème de marron 100g de beurre3 œufs100g de sucre cassonade200 g de farine fluide1/2 c à café de levure chimique1 pincée de sel
  • Palmiers fourrés 1 rouleau de pâte feuilletéeCrème de spéculoosPoudre de noisettesSucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Palmiers roulés
    Déroulez la pâte, étalez la crème de spéculoos et saupoudrez de poudre de noisettes.
     
    Roulez la pâte
    Roulez 2 des côtés sur eux-mêmes pas trop serrés jusqu'à ce que les 2 rouleaux se touchent.Mettez au frigo 15 minutes. Coupez en fines tranches d'un demi centimètre de large. Mettez sur une plaque en silicone ou papier sulfurisé et saupoudrez de sucre glace.Faites cuire 15 minutes à 180°c à mi-hauteur !
  2. 2
    Whoopie pies
    Préchauffez le four à 180°c (thermostat 6). Mélangez tous les ingrédients secs puis rajouter les oeufs et le beurre fondu (j'ai rajouté des pépites caramélisées de chez vahiné). A l'aide de la poche à douille faites des ronds de pâte de même taille sur du papier sulfurisé ou sur une plaque de silicone spécial macaron. Faites cuire 10 minutes à 180°c à mi hauteur.Laissez refroidir les coques et assemblez-les deux par deux en mettant entre les deux du nutella ou bien meilleur une ganache au chocolat. Mettez au frigo, jusqu'à la dégustation.
  3. 3

    Préchauffez le four à 180°c. Faites fondre le chocolat praliné au bain marie avec le beurre, tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène, à laquelle vous rajoutez le sucre, les œufs et la farine. Mélangez bien. Remplissez vos moules à muffins aux 3/4 de ce mélange et faites cuire 12 minutes à mi-hauteur.

Conseils

Avec un café ou un thé... Essayez ! Vous serez conquis.

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