Cake à la Butternut, façon Carrot cake

Préchauffez le four à 165 °C et huilez un moule à cake.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les épices, les sucres, la Butternut râpée, les raisins et les graines de courge.

Dans un autre bol, fouettez les œufs puis continuez à fouettez tout en ajoutant l’huile petit à petit.

Versez sur les éléments secs et mélangez à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que l'on ne voit plus la farine.

Versez dans le moule à cake huilé, lissez la surface puis parsemez de sucre cassonade.

Enfournez pour 50 minutes à une heure.

Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortie sèche.

Attendez 15 minutes puis démoulez le gâteau sur une grille.