Cake à la carotte - carrot cake

Faire blanchir au fouet ou au batteur electrique le melange oeufs + sucre.
Il doit devenir mousseux.

Ajouter le zeste du citron, la farine, le sel, la levure  les amandes en poudre et les noix de pécan ou noisttes, la cannelle, les carottes râpées et en dernier le jus de citron.

Monter les blancs en neige, les incorporez délicatement.

Beurrez un moule, y verser la préparation aux carottes.
Mettre au four 180 ° - 60 min.
Lorsque le gâteau est cuit le démouler sur une grille, puis le laisser refroidir.