Préchauffer votre four à 180°C (th 6)
Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajouter l'huile, la cannelle et la muscade.
Remuer.

Incorporer la farine et la levure.
Mélanger bien.
Mettre enfin les carottes râpées, et les raisins secs préalablement gonflés dans l'eau et égouttés.
Mélanger délicatement.
verser le tout dans un moule beurré et fariné et faire cuire au four
pendant 45 min.