Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine blanche, la farine de lentilles et la levure.

Cassez les oeufs, dans un autre saladier, battez-les en y ajoutant le laitet l'huile d'olive.

Ajoutez peu à peu le mélange de farine blanche, farine de lentilles et levure. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Ajoutez les olives, noires, les dés de fromage de chèvre, les dés de jambon et les tomates séchés. Mélangez le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez et faites cuire le cake pendant 40 minutes.

Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au centre du cake : si elle en ressort propre il est cuit, autrement poursuivez la cuisson pendant quelques minutes de plus.

Une fois cuit, démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir avant de le déguster.