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Cake à la sardine
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Cake à la sardine - Photo par soso78410Cake à la sardine - Photo par soso78410 @ soso78410
Avatar deFauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso
Par Fauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso
On pense très souvent au thon et au saumon comme ingrédients parfaits pour les cakes salés, mais très peu à la sardine.
Et pourtant ...
Très parfumé, c'est un cake moelleux et très savoureux !

Ingrédients

  • 125g de sardines à l'huile d'olive
  • 110g de farine
  • 2 œufs
  • 6 tomates séchées
  • 50g de gruyère râpé
  • 5 cl de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • 1 c à s persil et de ciboulette ciselés
  • 5 cl d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 2 c à c de concentré de tomates
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Égoutter et ôter la peau et les arêtes des sardines. 
    Émietter la chair.
    Réserver.
  2. 2
    Égoutter et couper en petits morceaux les tomates confites.
    Mélanger la farine, la levure et les oeufs dans un saladier en battant énergiquement.
    Incorporer les échalotes, le vin blanc, les tomates confites, les sardines émiettées et les herbes en mélangeant bien.
  3. 3
    Ajouter le gruyère râpé, du sel et du poivre.
    Mélanger.
    Incorporer le concentré de tomates.
  4. 4
    Bien mélanger le tout.
    Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule beurré.
    Préchauffer le four à 200°C.
  5. 5
    Enfourner pour 40 à 45 minutes.
    Vérifier la cuisson avec un couteau.
    Laisser tiédir avant de démouler.

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