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Cake à la sardine
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Avatar de Fauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso
Par Fauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso
On pense très souvent au thon et au saumon comme ingrédients parfaits pour les cakes salés, mais très peu à la sardine.
Et pourtant ...
Très parfumé, c'est un cake moelleux et très savoureux !

Ingrédients

  • Sardine à l'huile 125g de sardines à l'huile d'olive
  • Farine 110g de farine
  • Oeuf 2 œufs
  • Tomate séchée 6 tomates séchées
  • Gruyère rapé 50g de gruyère râpé
  • Vin blanc sec 5 cl de vin blanc sec
  • Échalote 2 échalotes
  • 1 c à s persil et de ciboulette ciselés
  • Huile d'olive 5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Concentré de tomates 2 c à c de concentré de tomates
  • Levure chimique 1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Égoutter et ôter la peau et les arêtes des sardines. 
    Émietter la chair.
    Réserver.
  2. 2
    Égoutter et couper en petits morceaux les tomates confites.
    Mélanger la farine, la levure et les oeufs dans un saladier en battant énergiquement.
    Incorporer les échalotes, le vin blanc, les tomates confites, les sardines émiettées et les herbes en mélangeant bien.
  3. 3
    Ajouter le gruyère râpé, du sel et du poivre.
    Mélanger.
    Incorporer le concentré de tomates.
  4. 4
    Bien mélanger le tout.
    Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule beurré.
    Préchauffer le four à 200°C.
  5. 5
    Enfourner pour 40 à 45 minutes.
    Vérifier la cuisson avec un couteau.
    Laisser tiédir avant de démouler.

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