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Cake à la sardine
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Avatar de Fauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso
Par Fauvarque Sophie du blog O miam miam de Soso
On pense très souvent au thon et au saumon comme ingrédients parfaits pour les cakes salés, mais très peu à la sardine.
Et pourtant ...
Très parfumé, c'est un cake moelleux et très savoureux !

Ingrédients

  • Sardine à l'huile125g de sardines à l'huile d'olive
  • Farine110g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf2 œufs
  • Tomate séchée6 tomates séchées
  • Gruyère rapé50g de gruyère râpé
  • Vin blanc sec5 cl de vin blanc sec
  • Échalote2 échalotes
  • 1 c à s persil et de ciboulette ciselés
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concentré de tomates2 c à c de concentré de tomates
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Égoutter et ôter la peau et les arêtes des sardines. 
    Émietter la chair.
    Réserver.
  2. 2
    Égoutter et couper en petits morceaux les tomates confites.
    Mélanger la farine, la levure et les oeufs dans un saladier en battant énergiquement.
    Incorporer les échalotes, le vin blanc, les tomates confites, les sardines émiettées et les herbes en mélangeant bien.
  3. 3
    Ajouter le gruyère râpé, du sel et du poivre.
    Mélanger.
    Incorporer le concentré de tomates.
  4. 4
    Bien mélanger le tout.
    Verser la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule beurré.
    Préchauffer le four à 200°C.
  5. 5
    Enfourner pour 40 à 45 minutes.
    Vérifier la cuisson avec un couteau.
    Laisser tiédir avant de démouler.

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