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Cake amande & rhubarbe
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Cake amande & rhubarbe - Photo par DeyCuisineCake amande & rhubarbe - Photo par DeyCuisine @ DeyCuisine
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Par Dey du blog Dey cuisine

Un cake humide et moelleux!

Ingrédients (15 personnes)

  • 100g de rhubarbe épluchée et coupée en tronçons
  • 1 c à s de sucre
  • 80g de beurre
  • 30g d'amandes
  • 80g de sucre
  • 70g de farine
  • 2 œufs

Sirop pour imbiber

  • 30g d'eau
  • 50g de sucre

Préparation

Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.
    Faire revenir la rhubarbe une dizaine de minutes avec 1cs sucre et un peu d'eau.

  2. 2

    Battre le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux, ajouter le beurre fondu puis la farine et la poudre d'amandes.

  3. 3

    Battre les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent.

  4. 4

    Ajouter les morceaux de rhubarbe, mélanger et verser la préparation dans un moule beurré et fariné si pas en silicone. Enfourner 30 min à 180°C.

  5. 5

    A la sortie du four laisser refroidir 5 min. Pendant ce temps préparer le sirop en faisant chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
    Démouler le cake sur une grille, piquer le cake avec un cure dent puis verser le sirop sur le cake. Pour les côtés je badigeonne le cake de sirop à l'aide d'un pinceau. Envelopper le cake dans du film alimentaire et mettre au frais plusieurs heures.

Conseils

Il se garde très bien plusieurs jours au frais. On peut remplacer la rhubarbe par n'importe quel autre fruit : cerise, abricot...

Nutrition

118kcal6% AR*
2.1 gprotéines5% AR*
14.8 gsucres6% AR*
6.2 gmatières grasses9% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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