Cake au boudin aux pommes

Peler et couper les pommes en tranches.
Peler et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Lorsqu'il est un peu fondu, ajouter les pommes et laisser un peu colorer.
Parsemer de romarin.
Réserver.

Enlever la peau du boudin, le couper en morceaux et les fariner.

Dans une terrine, casser les oeufs et les battre avec du sel du poivre.
Ajouter au mélange l'huile et le lait, puis la farine et la levure.
Incorporer délicatement le boudin.

Dans un moule à cake, verser la moitié de la pâte, recouvrir des pommes et ajouter le restant de pâte sur le dessus.

Parsemer de graines de pavot, enfourner à 150°C pendant 40 nm

démouler et réserver au froid avant de couper