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Cake à la tomate & basilic
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4.2 / 5 101 avis
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V
Par Valérie du blog Cook Paradise

Un cake idéal pour vos apéritifs ou piques nique, plein de parfums frais et coloré, il reste simple à réaliser.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine250 g de farine
  • Piment d'Espelette2 pincées de piment d'Espelette
  • Oeuf4 oeufs
  • Tomate2 tomates
  • Mozzarella1 boule de mozzarella
  • Comté râpé20 g de comté râpé
  • Huile d'olive25 cl d'huile d'olive
  • Basilic3 branches de basilic
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier
  • Moule demi-sphères en siliconeMoule demi-sphères en silicone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et épépinez les tomates.

    Coupez-les en dés. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Lavez, ciselez le basilic.

    Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez l'huile d'olive, le piment d'Espelette, sel et poivre.

    Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque ajout.

  2. 2

    Ajoutez les dés de tomates et mozzarella, le fromage râpé et les feuilles de basilic. Mélangez délicatement.

    Versez dans un moule chemisé (beurré et fariné).

    Enfournez 50 minutes à 180°C.

    Laisser refroidir avant de démouler.

Conseils

Vous pouvez faire mariner la mozzarella en morceaux avec le basilic dans 1 cuillère d'huile d'olive, pendant 1 à 2 heures.

Vous pouvez remplacer la mozzarella par de la féta si vous préférez. Vous pouvez remplacer le comté par le fromage de votre choix. Privilégiez les fromages entiers que vous râpez vous-même, ils auront plus de goût. 

Selon la saison, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par des tomates confites.

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