Cake au citron constellé d'écorce confite

On fait fondre le beurre.
On ébouillante le Citron, on râpe son zeste, on détaille l'écorce confite en morceaux.
On ajoute le sucre au beurre fondu, en fouettant bien, puis on ajoute les oeufs en mélangeant, 2 c à s de Jus De Citron, le zeste et l'écorce.
On préchauffe le four à température modérée.

On tamise ensemble la levure et la farine, on ajoute la crème, on mélange bien, et on verse le tout dans un moule à Cake beurré, en le remplissant aux 3/4.
On enfourne pour 45 minutes à four chaud, puis on baisse le four et on laisse la cuisson se terminer.