Par
Chef Damien
| Chef cuisinierVous cherchez une idée de cake sucré pour une pause gourmande, comme un anniversaire, un pique-nique ou un goûter ? Cette recette de cake au citron est un classique indémodable. Dès la première bouchée, les petits et les grands gourmands vont adorer leur part de cake au citron. Après avoir mélangé le beurre pommade, les œufs, la farine, le sucre et les zestes de deux citrons, vous versez cet appareil dans un moule à cake. Enfin, vous allez enfourner votre cake sucré à 180°C pendant trois quarts d'heure. Le petit bonus de cette recette de cake, c'est son jus de citron maison. Une fois le liquide versé sur le cake aux citrons encore chaud, vous allez donner une texture moelleuse à votre cake. Le jour J ou le lendemain, c'est un délice !
Ingrédients
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Sirop de finition
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Matériel
Casserole
Four traditionnel
Moule à cake
Saladier
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Préparation
- 1
Le cake :
Préchauffez le four à 180°C.
- 2
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre.
- 3
Râpez des zestes de citron.
- 4
Ajoutez les zestes de citron, les œufs entiers un par un, la farine et la levure chimique.
- 5
Beurrez et farinez un petit moule à cake.
- 6
Versez-y la préparation.
- 7
Enfournez le cake au citron à 180°C pendant 45 minutes.
- 8
Le sirop :
Dans une petite casserole, versez le jus des deux citrons et le sucre, sur feu vif.
- 9
La finition :
Une fois le cake cuit, sortez-le du four.
- 10
Versez le sirop par dessus pour que le cake reste bien moelleux.
- 11
Démoulez le cake au bout de 2h de repos à termperature ambiante.
Le conseil de Chef Damien
Avant d'enfourner, placez deux lamelles de beurre demi-sel le long du cake pour avoir un meilleur soufflement. Enfournez ensuite en suivant les étapes de cette recette.
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de graines de pavot dans la pâte à cake si vous aimez.
Voici une variante de cake au citron vert.
