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Cake au miel et pomme
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Cake au miel et pomme - bamboupoussinCake au miel et pomme - bamboupoussin@ Bamboupoussin
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Par Bamboupoussin

Un cake aux pommes au bon goût caramélisé grâce au miel et au sucre roux, qui s'associe au petit côté rustique de la farine de sarrasin. Moelleux et sans matière grasse, délicieux à tout moment de la journée !

Ingrédients (6 personnes)

  • Farine de blé blanche (T55)100g de farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • 1 pomme (180g) coupée en très fines lamelles
  • Farine de sarrasin50g de farine de sarrasin
  • Lait demi-écrémé100 ml de lait 1/2 écrémé
  • Oeuf2 œufs
  • Miel110g de miel crémeux
  • Sucre roux50g de sucre roux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C
    Battre le sucre et les oeufs entiers.

  2. 2

    Faire tiédir le lait et le miel au micro onde et remuer pour obtenir un mélange homogène (si vous utilisez du miel liquide le cake sera plus élastique et collant).
    Ajouter le lait + miel aux oeufs + sucre et mélanger.

  3. 3

    Ajouter les farines et la levure, mélanger (pas grave s'il y a des grumeaux, ça rend le cake moelleux!).

  4. 4

    Ajouter la pomme en lamelles et mélanger le tout.

  5. 5

    Verser dans un petit moule à cake beurré et fariné.
    Saupoudrer de sucre roux.
    Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°, jusqu'à ce que le cake soit bien coloré.
    Vérifier la cuisson en plantant un couteau, la lame doit ressortir humide mais propre.

Conseils

Je n'y ajoute pas d'épices car le goût de la farine de sarrasin suffit, mais en utilisant de la farine blanche ou complète on peut mettre 1/2 cuillère à café de canelle, de 4 épices, de la muscade... Les lamelles de pommes étant très fines et légères elles remontent à la surface et caramélisent avec le sucre roux! Laisser refroidir (ou presque) avant de déguster. Conserver emballé dans du film plastique étirable.

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