Cake au poireau, lait de coco et pavot

Lavez les poireaux et émincez-les. Faites les revenir dans une poêle anti-adhésive pendant 10-15 min, le temps que le poireau devienne tendre. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Ajoutez le lait de coco et laissez cuire à petit feu jusqu'à ce que le poireau est absorbé environ la moitié du liquide. Salez et poivrez.

Mélangez la farine, la levure, les oeufs et les graines ensemble. Salez et poivrez. Puis ajoutez les poireaux et le jus. Mélangez.

Versez dans un moule à cake (ou individuels comme moi) et enfournez pour 35-40 min à 180°C environ (ou30mn comme moi).