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1h 5min
Facile
Budget moyen
Par Ana du blog Mes Brouillons de Cuisine !
Une entrée vraiment délicieuse, assez simple à réaliser et visuellement tout aussi appétissante! Accompagné d'un vin blanc d'Alsace, vos invités vont adorer!
Ingrédients (8 personnes)
- (vinaigre balsamique à défaut)
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1c à soupe de cassonade
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1c à soupe de crème de vinaigre balsamique
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un peu d'huile d'olive
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2 bulbes de fenouil
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350 g de filet de saumon frais
Pour l'appareil
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10 cl d'huile d'olive
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de l'aneth
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Sel
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Poivre
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100 g de mimolette râpée
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10 cl de lait
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4 œufs
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1 sachet de levure chimique
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220 g de farine
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Commencez par nettoyer et ôter les grosses côtes des fenouils. Émincez finement les bulbes et mettez les dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites les revenir environ 5 minutes puis ajoutez 1demi verre d'eau en baissant le feu. Laissez mijoter 10 minutes puis ajoutez à nouveau un demi verre d'eau, puis la cassonade et la crème de vinaigre balsamique. Poursuivre encore 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Les fenouils doivent confire. Réservez.
- 2Pendant ce temps, avec un couteau bien aiguisé, détaillez des fines tranches de saumon dans le filet. Réservez.
Préparez l'appareil :Mélangez au fouet, les œufs, la farine, l'huile, le lait, salez et poivrez puis ajoutez l'aneth. Une fois la pâte bien lisse, incorporez la mimolette. Réservez. - 3Pour le montage :Filmez votre moule avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire résistant à la chaleur, à défaut, beurrez et farinez le légèrement. Remplissez en commençant par la pâte (étalez bien sur toute la longueur du moule), puis une couche de saumon, puis de fenouil et à nouveau pâte saumon fenouil pour finir par la pâte. Enfournez pour 50 minutes à 175°C. Plantez un couteau à cœur pour vérifier la cuisson et attendez qu'il refroidisse pour le démouler. Ce cake se déguste aussi bien chaud que froid, nature ou avec une mayonnaise maison. Un vrai régal !
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