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Cake aux asperges et au colin
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Cake aux asperges et au colin - Photo par chaudrVCake aux asperges et au colin - Photo par chaudrV@ ChaudrV
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C
Par Chaudronnette
Un délicieux cake qui mélange asperges et poisson parfumé aux herbes.
On peut le déguster froid avec une petite sauce au citron.

Ingrédients (6 personnes)

  • Asperge blanche12 asperges blanches
  • Colin150g de colin
  • 1 oignon et
  • Un bouquet pour le court bouillon
  • Un mélange d'herbes pour poisson (aneth, thym...)
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Farine de blé6 c à soupe de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de blé semi-complète (T110)6 c à soupe de farine complète
  • Lait2 c à soupe de lait
  • Oeuf3 œuf entiers

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faire cuire le poisson au court bouillon avec le bouquet garnis et l'oignon et les asperges dans un grand volume d'eau une quinzaine de minutes.
    Égoutter soigneusement les asperges.
  2. 2
    Mélanger les oeufs, la farine, la levure et le lait.
    Y ajouter le mélange d'herbes pour poisson.
  3. 3
    Fariner le moule.
    Y mettre une couche de pâte, les asperges, une nouvelle couche de pâte, du colin et ainsi de suite en terminant par une couche de pâte.
  4. 4
    Enfourner pour 30 à 35 min 0 200°C.
    Laisser refroidir avant de déguster.

Conseils

Bien égoutter les asperges afin qu'elles ne rejettent pas leur eau pendant la cuisson.
Il est possible d'utiliser des asperges en bocal lorsque ce n'est pas la saison.

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