Cake aux carottes et aux épices

- Laver et éplucher les carottes. Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 20 mn.
- Quand elles sont tendres sous la pointe du couteau, les égoutter et les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes ou d'un mixeur.
- Dans une terrine, battre les œufs en omelette.
Y incorporer la purée de carottes, le cumin, la cannelle, le gingembre et la muscade, bien mélanger.
-S aler et poivrer.
- Ajouter le sucre, la farine, le levure, le lait et 60 g de beurre ramolli.
Remuer de nouveau.
- Verser la pâte dans un moule à cake beurré. Cuire au four préchauffé à 180°C (th. 6) pendant 45 mn. Une lame de couteau plantée dans le cake doit ressortir sèche.