Dans un saladier battre les oeufs, ajouter la farine mélangée à la levure et tamisées. Ajouter le lait tiède et l'huile, bien mélanger. Dans une poêle faire revenir les lardons, les échalotes,et les châtaignes émiettées, les ajouter à la pâte égouttés. Ajouter aussi le gruyère râpé. Mélanger.

Ajouter le roquefort émietté, et mélanger doucement, verser dans un moule à cake beurré et cuire 45 minutes.