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Cake aux dattes & coings
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@ Chouya
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Par Chouya sur son blog : Qui dort dîne

Un cake allégé en matières grasses !

Ingrédients (4 personnes)

  • Coing200 g de coing
  • Poudre de noisettes80 g de poudre de noisettes
  • Sel ou sel fin2 pincée de sel
  • Pâte de dattes100 g de pâte de datte
  • Crème10 cl de creme allégée
  • Lait2 càs de lait
  • Farine100 g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • 1 yaourt O % de 125 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Cassez les noisettes et les mixer grossièrement avec la pâte de datte .

    Préchauffer le four à 180 °C .

    Epluchez le coing et le couper en fines lamelles.

    Battre les jaunes avec le lait , le yaourt, la crème et la poudre de noisettes , ajouter la pincée de sel puis la farine tamisée progressivement .

    Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation précédente .

    Versez la moitié du mélange dans un moule à cake en silicone, déposez les lamelles de coing côte à côte au centre du moule , puis recouvrir avec le reste du mélange .

    Enfournez pour 45 minutes à 180°C et couvrir d'aluminium si le dessus du cake commence à bien colorer .

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