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Cake aux fruits confits et au rhum
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Cake aux fruits confits et au rhum - Photo par chatelVCake aux fruits confits et au rhum - Photo par chatelV@ ChatelV
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Par Gelygely

Vieille Recette de ma Grand-Mère.

Ingrédients (8 personnes)

  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Rhum1 c à s de rhum
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Noix de muscade1 pincée de muscade
  • 1 pincée de poudre de clou de girofle
  • Cerise confite6 cerises confites
  • Raisin sec200g de raisins secs
  • Sucre roux125g de sucre roux
  • 165g de beurreet+ un peu pour le moule
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Oeuf3 œufs
  • Fruit confit50g de fruits confits
  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre dans un saladier les œufs, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Battre jusqu'à blanchiment.

    Ajouter le beurre ramolli et battre pour incorporer.

    Ajouter la farine, la levure, le sel, la muscade, la poudre de clou de girofle et le rhum.

    Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  2. 2

    Ajouter les raisins et les fruits confits légèrement farinés pour qu'ils ne tombent pas au fond du moule. Bien mélanger.

    Verser la pâte dans le moule jusqu'au 3/4. Ajouter les cerises sur la pâte en les enfonçant légèrement.

  3. 3

    Faire cuire 55 min à 1h et vérifier la cuisson en piquant un couteau dont la lame doit ressortir sèche.

    Démouler chaud sans enlever le papier et laisser refroidir sur une grille.

    Attendre le lendemain pour déguster, le cake n'en sera que meilleur.

Conseils

Allumer le four 30 minutes, avant la cuisson, à 180°C.

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