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Cake aux herbes et au fromage à raclette
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Cake aux herbes et au fromage à raclette - Photo par Quiveutdufromage.comCake aux herbes et au fromage à raclette - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Un cake gourmand, à servir à tout moment de la journée, en petits dés pour en en-cas ou en tranches généreuses pour un repas, avec une salade.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pignon de pin 1 c à s de pignons de pin
  • Salade de mesclun 120g de mesclun
  • Poivre 1 pincée de poivre
  • Vinaigre de vin 1/2 c à s de vinaigre de vin
  • Huile d'olive 2 c à s d'huile d'olive
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Levure 1/2 paquet de levure
  • Ciboulette 1/2 botte de ciboulette
  • Estragon 1/2 botte d'estragon
  • Oeuf 3 œufs
  • Olive noire dénoyautée 10 olives noires dénoyautées
  • 120g de talon de jambon blanc
  • Farine 150g de farine
  • Huile de tournesol 6 cl d'huile de tournesol
  • Persil plat 1 botte de persil plat
  • Lait 12 cl de lait
  • 200g de raclette Richesmonts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

  2. 2

    Battez les œufs en omelette avec l'huile de tournesol, délayez avec le lait, puis incorporez la farine sans faire de grumeaux et la levure. Poivrez. Lavez les herbes, puis ciselez-les finement. Incorporez-les à la préparation précédente.

  3. 3

    Coupez la raclette Richesmonts en cubes ou en lamelles et ajoutez-les. Ajoutez également le talon de jambon coupé en dés et les olives noires.
    Versez cette pâte dans un moule à cake anti-adhésif et enfournez pour 45 min.

  4. 4

    Servez tiède ou froid, avec le mesclun assaisonné de vinaigre de vin et d'huile d'olive, parsemé des pignons de pin.

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