Un cake ultra gourmand et tout moelleux aux belles saveurs d'automne.
Ingrédients (8 personnes)
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30g de beurre
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4 petites pommes Reine des Reinettes
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2 pincée de poudre de vanille
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1 filet de jus de citron
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60g de noisettes décortiquées
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1 bonne càs de sucre roux
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Les pommes et noisettes caramélisées
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1 pincée de sel
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100g de sucre glace
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200g de farine T65
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150g de beurre
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3 œufs
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1 c à c levure chimique
- La pâte à cake
Préparation
- 1
Préparer la garniture
Peler les pommes et ôter le trognon. Les découper en cubes moyens et les arroser d'un filet de jus de citron. Faire fondre dans une poêle le beurre, ajouter les pommes et les faires revenir jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Ajouter le sucre roux et les noisettes et faire caraméliser l'ensemble. Réserver. - 2
Préchauffer le four Th 200 °C.
- 3
Préparer la pâte à cake
Faire fondre le beurre. Battre les oeufs entiers et les mélanger au sucre glace. Ajouter la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Ajouter le beurre fondu clarifié. - 4
Incorporer les pommes et noisettes caramélisées. Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou un moule en silicone.
- 5
Enfourner et au bout de 10 minutes de cuisson, baisser la température à 160°C et cuire environ 40 mn.
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