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Cake aux pommes et noisettes au caramel
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4.1 / 5 13 avis
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Avatar de Julie du blog cuisine & gourmandizz
Par Julie du blog cuisine & gourmandizz

Un cake ultra gourmand et tout moelleux aux belles saveurs d'automne.

Ingrédients (8 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • Pomme Reinette du Canada4 petites pommes Reine des Reinettes
  • Vanille en poudre2 pincée de poudre de vanille
  • Jus de citron1 filet de jus de citron
  • Noisette60g de noisettes décortiquées
  • Sucre roux1 bonne càs de sucre roux
  • Les pommes et noisettes caramélisées
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Sucre glace100g de sucre glace
  • Farine de blé blanche (T55)200g de farine T65 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre150g de beurre
  • Oeuf3 œufs
  • Levure chimique1 c à c levure chimique
  • La pâte à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer la garniture
    Peler les pommes et ôter le trognon. Les découper en cubes moyens et les arroser d'un filet de jus de citron. Faire fondre dans une poêle le beurre, ajouter les pommes et les faires revenir jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée. Ajouter le sucre roux et les noisettes et faire caraméliser l'ensemble. Réserver.

  2. 2

    Préchauffer le four Th 200 °C.

  3. 3

    Préparer la pâte à cake
    Faire fondre le beurre. Battre les oeufs entiers et les mélanger au sucre glace. Ajouter la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Ajouter le beurre fondu clarifié.

  4. 4

    Incorporer les pommes et noisettes caramélisées. Verser dans un moule à cake beurré et fariné ou un moule en silicone.

  5. 5

    Enfourner et au bout de 10 minutes de cuisson, baisser la température à 160°C et cuire environ 40 mn.

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