Préchauffer le four sur 180°C. Mélanger dans un grand saladier tous les ingrédients de la base du cake, farine, levure, oeufs, huile, lait, gruyère, sel et poivre.

Ajouter les pruneaux et mélanger délicatement une dernière fois.

Beurrer légèrement un moule à cake (ou utiliser un moule en silicone) et y disposer les tranches de lards sur le fond et les côtés en superposant légèrement.

Ajouter l'appareil et enfourner pour 45 min. Au bout de 10 min de cuisson, vous pouvez sortir le cake et y tracer une belle ligne au centre, sur la longueur, pour un résultat plus net en fin de cuisson.