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Cake aux saveurs provençales
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Cake aux saveurs provençales - magcuiCake aux saveurs provençales - magcui@ Magcui
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Par Magali Kunstmann

Un cake qui fleure bon la Provence pourvu qu'on ait choisi des produits de qualité.

Ingrédients (8 personnes)

  • Huile d'olive6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 150g d'allumettes de canard fumé (ou, à défaut, 150g de dés de jambon)
  • Tomate confite15 tomates confites
  • Comté150g de comté fraichement râpé
  • Lait90g de lait
  • Olive dénoyautée10 olives dénoyautées
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Oeuf3 œufs
  • Pesto2 cuillères à soupe de pesto
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°.

    Mélanger la farine et la levure. Incorporer 2 oeufs, puis le lait, le 3ème oeuf, l'huile d'olive, le pistou et le comté. Bien mélanger.

    Ajouter les olives, les tomates confites et les allumettes de canard. Mélanger délicatement.

  2. 2

    Verser dans un moule à cake légèrement graissé ou avec un revêtement anti-adhésif.
    Enfourner pour 35 minutes.

    Attendre 5 à 10 minutes avant de démouler (le cake se rétracte un peu pour un démoulage réussi) et laisser refroidir avant de déguster.

Conseils

- La qualité des ingrédients est primordiale: ne lésinez pas dans le choix des tomates et des olives confites, de l'huile d'olive, du comté...

- Un comté râpé par vos soins au moment de la préparation est bien plus gouteuxqu'acheté déjà râpé.

- Je préfère ce cake à l'apéro, coupé en cubes ou en tranches, mais il peut aussi se dégsuter en entrée, accompagné d'une roquette.

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