Cake chèvre-épinards-pignons

Name: Cake chèvre-épinards-pignons
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 sachet de levure chimique; 1 bonne poignée de pignons de pin; Muscade, sel; 1/2 bûche de chèvre; 250g d'épinards; 2 œufs; 10 cl de lait; 1 c à s d'huile d'olive; 180g de farine

Recette par Alexanne du blog Les Bonheurs d'Anne & Alex

Un cake tout vert au coeur fondant de chèvre. Les pignons apportent la petite touche craquante !

Facile
Budget moyen
20 min
45 min

Ingrédients (6 personnes)

1 sachet de levure chimique
1 bonne poignée de pignons de pin
Muscade, sel
1/2 bûche de chèvre
250g d'épinards
2 œufs
10 cl de lait
1 c à s d'huile d'olive
180g de farine

Étape 1 :
Dans un saladier, battre légèrement les oeufs avec l'huile et le lait.
Étape 2 :
Ajouter la farine, la levure puis les épinards et assaisonner de sel et muscade. Verser la moitié de ce mélange dans un moule à cake (21 cm), parsemer de petits morceaux de chèvre et ajouter le reste du mélange.
Étape 3 :
Dans une poêle, faire griller les pignons de pin à sec pour développer leur arôme et les répartir sur le cake.
Étape 4 :
Faire cuire 45 minutes au four préchauffé à 180°C. Avant de démouler, laisser le cake refroidir un peu.