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Cake citron amande sans gluten au Cookeo
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4.7 / 5 3 avis
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Par Bérengère

Pourquoi les allergiques ou intolérants au gluten n'auraient-ils pas le droit aux gâteaux pour le dessert ou pour le goûter ? Fini ce vous priver avec ce délicieux cake au citron préparé avec Cookeo, régalez-vous !

Ingrédients

6 personnes
  • Jus de citron4 c. à s. de jus de citron
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine de riz60 g de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs20 g de fécule de maïs
  • Poudre d'amandes70 g de poudre d'amandes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule125 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Levure chimique1 c. à c. rase(s) de levure chimique
  • Beurre70 g de beurre

Matériel

  • Mijoteuse (appareil) CookeoMijoteuse (appareil) Cookeo
  • Moule rectangulaireMoule rectangulaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez le cake citron amande

    Cassez les œufs entiers dans un saladier. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez-les longuement jusqu'à ce que la préparation blanchisse et soit bien mousseuse.

  2. 2

    Tamisez la fécule de maïs, la farine de riz et la levure et incorporez-les délicatement dans la préparation.

    Ajoutez la poudre d'amande, le jus de citron et le beurre juste fondu. Mélangez doucement. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter le zeste d'un citron.

  3. 3

    Versez la pâte dans le moule rectangulaire (ou la terrine), beurré et très légèrement fariné. Couvrez avec un film alimentaire de bonne qualité et déposez le moule dans le panier vapeur.

  4. 4

    La cuisson du cake

    Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo et déposez le panier vapeur avec le moule. Fermez Cookeo et positionnez-le sur "Cuisson rapide ou Cuisson sous pression" pour 45 minutes.

    En fin de cuisson, dès que la vapeur s'est échappée, retirez le panier vapeur avec le moule (sans vous brûler), retirez le film alimentaire, laissez refroidir quelques minutes puis démoulez et déposez sur une grille.

Conseils

Pour réaliser un cake sans gluten mais aussi sans lactose, remplacez le beurre par de la margarine ou de l'huile de tournesol. Pour réaliser cette recette version cake, utilisez une terrine rectangulaire (la terrine pour faire cuire le foie gras par exemple) de maximum 18 cm de longueur.

Nutrition

323kcal17% AR*
6.7 gprotéines14% AR*
32.9 gsucres13% AR*
18.3 gmatières grasses27% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes