• Connexion
  • Inscription
Cake de chou-fleur et jambon
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.7 / 5 13 avis
Imprimer
Cake de chou-fleur et jambon - findvCake de chou-fleur et jambon - findv@ Findv
Enregistrer
H
Par Henriette Cubilier

Cette recette peut être réalisée aussi bien avec des restes de viandes (veau ou volaille).

Ingrédients

6 personnes
  • Ciboulette2 c. à s. de ciboulette hachée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Gruyère râpé150 g de gruyère râpé
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Oeuf3 oeufs
  • Béchamel1 bol de béchamel
  • Jambon blanc150 g de jambon blanc coupé en dés
  • Chou-fleur1 chou-fleur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher le chou-fleur, le laver et le mettre à cuire à l'eau bouillante salée pendant 25 min. Une fois cuit, l'égoutter dans une passoire très soigneusement et le mixer.

  2. 2

    Délayer cette purée de chou-fleur avec la béchamel qui doit être très épaisse, le jambon blanc coupé en dés, le gruyère râpé, la c à s de crème fraîche et la ciboulette finement ciselée. Saler et poivrer fortement car le chou-fleur a besoin d'être bien relevé. Ajouter les deux oeufs entiers et un jaune battu en omelette.

  3. 3

    Mélanger bien le tout. Au dernier moment, ajouter le blanc d'œuf restant battu en neige très ferme. Beurrer un moule à cake, verser la purée de chou-fleur. Faire cuire au bain-marie 40 min.

  4. 4

    Démouler sur le plat de service, servir bien chaud, accompagné d'une sauce tomate au basilic.

Conseils

Servir bien chaud accompagné d'une sauce tomate au basilic.
 

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée