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Cake du soleil sans gluten
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Par Juliavro

L'arrivée des beaux jours riment pour moi avec les apéritifs entre amis ! Rien de tel qu'un cake, sans gluten pour être adapté à toute ma petite famille !

Ingrédients

6 personnes
  • Mozzarella120 g de mozzarella
  • Herbes de ProvencePincée d'herbes de Provence
  • BasilicBranche de basilic
  • Sel ou sel finPincée de sel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • 1 c. à c. de levure sans gluten
  • Tomate confite60 g de tomates confites
  • Aubergine0,5 aubergine
  • Beurre doux120 g de beurre doux
  • Fécule de maïs70 g de fécule de maïs
  • Farine de riz70 g de farine de riz En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courgette0,5 courgette
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 175°C. Laver et émincer finement le basilic.

  2. 2

    Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le beurre ramolli.

  3. 3

    Ajouter la farine de riz, la maïzena, la levure, une pincée de sel, les herbes et le basilic. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.

  4. 4

    Laver, éplucher et tailler les légumes en dés (env 2 cm). Tailler la mozzarella en dés.

  5. 5

    Incorporer délicatement les légumes et le fromage, à l'aide d'une spatule, à la pâte.

  6. 6

    Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner 35 à 40 min à 175°C.

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