Cake épicé aux légumes

Les légumes
Coupez poivron, tomates et haricots en petits dés.
Faire revenir l'oignon ou l'échalote dans un peu d'huile. Y faire griller les poivrons.
Ajouter les tomates et les haricots, ainsi que les épices.
Laisser mijoter quelques minutes.

La pâte du cake
Mélanger la farine et la levure, puis ajouter les oeufs et l'huile.
Faire tiedir le lait et l'ajouter au mélange. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C
Verser la pâte dans un moule à cake et y incorporer les légumes
Possibilité d'ajouter un peu de gruyère rapé aux légumes encore chauds.
Faire cuire pendant 25 minutes.