Préchauffer le four à 180°C.

Émincer l'oignon et l'échalote grossièrement.

Couper le fromage en petits dès.

Dans un saladier mélanger les oeufs, la farine, la levure, l'huile d'olive, la crème, le lait, le vin blanc, la moutarde, du sel et du poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajouter à la pâte le jambon, le fromage, l'oignon et l'échalote. Bien mélanger.

Dans un moule à cake en silicone verser le mélange. Si le moule n'est pas en silicone, le beurrer et le fariner.

Mettre votre cake à cuire pendant 45 min à 180°C. Vérifier de temps en temps la cuisson en plantant un couteau dedans. Si en le sortant, la lame est propre, le cake est cuit.