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Cake-financier au praliné
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Cake-financier au praliné - Photo par chocolHCake-financier au praliné - Photo par chocolH @ chocolH
G
Par Guillemette

Un financier gourmand en forme de cake, avec une multitude de couches de praliné !

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre90 g de beurre
  • Chocolat praliné ou Pralinoise200 g de chocolat praliné ou Pralinoise
  • Blanc d’oeuf150 g de blancs d’oeufs
  • Farine60 g de farine
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes
  • Sucre glace150 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Torréfier la poudre d'amandes en la passant quelques minutes sous le grill du four (ou dans une poêle à sec, sur feu doux). Préchauffer le four à 220°C.

  2. 2

    Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amande torréfiée, puis ajouter le beurre noisette et les blancs. Bien mélanger. Faire cuire la pâte en deux fois dans un moule rectangulaire de 20 x 30 cm (ou en trois fois dans un moule carré de 20 x 20 !), pendant environ 8 minutes. Faire fondre la Pralinoise.

  3. 3

    Couper chacune des 2 plaques en 6 rectangles, badigeonner chaque rectangle de Pralinoise, puis les empiler. Eventuellement, finir par une couche de chocolat noir. Laisser le « cake » dans le frigo pendant 2-3h minimum, avant de le découper en fines tranches.

Nutrition

347kcal18% AR*
5.7 gprotéines12% AR*
42.5 gsucres17% AR*
17.4 gmatières grasses25% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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