Name: Cake-financier au praliné
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 90 g de beurre; 200 g de chocolat praliné ou Pralinoise; 150 g de blancs d’oeufs; 60 g de farine; 50 g de poudre d'amandes; 150 g de sucre glace

Cake-financier au praliné

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Par Guillemette

Un financier gourmand en forme de cake, avec une multitude de couches de praliné !

Ingrédients

8 personnes

90 g de beurre
200 g de chocolat praliné ou Pralinoise
150 g de blancs d’oeufs
60 g de farine
50 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace

Préparation

Préparation : 30min

Cuisson : 20min

Attente : 2h

1
Torréfier la poudre d'amandes en la passant quelques minutes sous le grill du four (ou dans une poêle à sec, sur feu doux). Préchauffer le four à 220°C.
2
Mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d'amande torréfiée, puis ajouter le beurre noisette et les blancs. Bien mélanger. Faire cuire la pâte en deux fois dans un moule rectangulaire de 20 x 30 cm (ou en trois fois dans un moule carré de 20 x 20 !), pendant environ 8 minutes. Faire fondre la Pralinoise.
3
Couper chacune des 2 plaques en 6 rectangles, badigeonner chaque rectangle de Pralinoise, puis les empiler. Eventuellement, finir par une couche de chocolat noir. Laisser le « cake » dans le frigo pendant 2-3h minimum, avant de le découper en fines tranches.