Le Financier au Pralin (sans gluten)

Monter les blancs en neige.

Mélanger les farines, poudres et sucre.

Ajouter délicatement ce mélange aux blancs d’œufs.

Ajouter l'huile et mélanger.

Déposer la pâte dans les 4 moules à tartelettes.

Préchauffer le four à 190° (pas de chaleur tournante).

Mettre au four pendant 20min pas plus. Même si les financiers semblent un peu liquides, ils durcissent ensuite à l'air ambiant. La couche supérieure du financier est craquante pour laisser place à un cœur très fondant.