Cake jambon, champignons et poivrons

Préchauffer le four à 160°C.

Ciseler le basilic frais.

Laver, émincer et faire revenir les champignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail haché pendant 5 min.

Réserver.

Battre les oeufs dans un saladier. 

Ajouter la farine et la levure en mélangeant bien.

Ajouter l'huile en continuant à remuer.

Faire chauffer le lait 30 sec au micro-ondes.

Incorporer le lait au mélange en mélangeant bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène.

Tapisser le fond d'un moule à cakes de poivrons marinés.

Ajouter un peu de basilic ciselé.

Le recouvrir de préparation avec parcimonie afin de monter le cake en plusieurs étages.

Disposer 2 tranches de jambon pliées en 2.

Recouvrir à nouveau de préparation.

Verser les champignons avec le basilic, la préparation et les 2 tranches de jambon en terminant par une couche de préparation parsemée de basilic et de pignons de pin.

Enfourner pour 55 min.

Laisser refroidir un peu avant démouler.

Déguster tiède.