• Connexion
  • Inscription
Cake léger à la crème de marrons
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.7 / 5 12 avis
Imprimer
Cake léger à la crème de marrons - Silvia SantucciCake léger à la crème de marrons - Silvia Santucci@ Silvia Santucci
Enregistrer
Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Ce cake à la crème de marrons sans beurre, est juste excellent : on adore sa texture, légère comme un nuage ! C'est un cake facile et rapide à préparer, moelleux et parfumé. 
Il est idéal pour le petit déjeuner ou pour le goûter, et convient pour une alimentation sans gluten et sans lactose.

Ingrédients

1 pièce
  • Crème de marrons500 g de crème de marrons
  • Oeuf4 oeufs moyens
  • Farine de riz semi-complète40 g de farine de riz semi-complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Huile d'olive40 g d'huile d'olive (ou de tournesol)
  • Citron½ citron bio (pour en prélever le zeste)
  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace pour la finition

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • SaladierSaladier
  • Râpe microplaneRâpe microplane

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, dans deux saladiers.
    Versez la crème de marrons dans le saladier avec les jaunes d'oeufs, fouettez, ajoutez la farine et le zeste râpé du citron. 
    Ajoutez l'huile en filet, tout en continuant à fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

  2. 2

    Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme, ensuite versez-les dans le mélange avec la crème de marrons.
    Incorporez les bancs en neige en mélangeant du haut vers le bas avec une maryse, jusqu'à obtenir une pâte à cake lisse et homogène.

  3. 3

    Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante).
    Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm huilé.
    Enfournez pendant 45 à 50 minutes. 
    Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du cake : si elle en ressort propre il est cuit, autrement poursuivez la cuisson.
    Une fois cuit, démoulez le cake sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.

Conseils

Vous pouvez remplacer la farine de riz par de la farine de châtaignes. Selon la saison, vous pouvez parfumer ce cake avec du zeste d'orange au lieu du zeste de citron.

Vous pouvez agrémenter ce cake avec des brisures de marrons glacés ou de marrons cuits au four, à mélanger à la pâte à cake avant de l'enfourner.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée