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Cake marbré à la pistache et coulis de fruits rouges
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Cake marbré à la pistache et coulis de fruits rouges - Photo par Pure ViaCake marbré à la pistache et coulis de fruits rouges - Photo par Pure Via @ Pure Via
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Par Pure Via
Une recette proposée par Pure Via.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte à la pistache

  • Farine 90g de farine
  • Levure chimique 3g de levure chimique
  • Oeuf 3 œufs
  • Beurre 60g de beurre allégé
  • 60g de pistache en poudre
  • 5 c à s de Pure via

Pour la pâte vanillée

  • Beurre 60g de beurre allégé
  • Levure chimique 3g de levure chimique
  • Poudre d'amandes 80g de poudre d'amandes
  • Farine 90g de farine
  • Oeuf 3 œufs
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • 5 c à s de Pure Via

Pour le coulis de fruits rouges

  • Eau 5 cl d'eau
  • 1 c à s de Pure Via
  • Framboise 200g de framboises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

  2. 2
    Pâte à la pistache
    Faites fondre le beurre. Blanchissez les oeufs avec Pure Via en les fouettant vigoureusement, ajoutez la farine et la levure. Mélangez et, lorsque la préparation est homogène, ajoutez la poudre de pistache.
  3. 3
    Pâte vanillée
    Faites fondre le beurre. Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez les graines avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les à la préparation au beurre fondu. Blanchissez les oeufs avec Pure Via en les fouettant vigoureusement. Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, le beurre vanillé et la levure.
  4. 4
    Versez les préparations en alternant vanille et pistache. Passez un couteau en diagonale pour donner l'effet marbré, puis enfournez pendant 35 à 40 min à 200 °C (th. 6/7). Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre : la lame doit en ressortir sèche.
  5. 5
    Coulis
    Dans une casserole, faites bouillir l'eau et Pure Via, puis versez la préparation bouillante sur les framboises directement dans un blender.
    Mixez pour obtenir un liquide relativement épais, à texture de coulis.
  6. 6
    Démoulez le cake lorsqu'il est tiède et laissez-le refroidir sur grille.
    Servez une part de cake accompagnée de son coulis.

Conseils

Réalisez ce cake en remplaçant la poudre de pistache par de la pâte de noisette, des morceaux d'abricots ou encore de la purée de fraise. Vous pouvez également accompagner ce cake d'une sauce chocolat.

Commentaires

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