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Cake marbré au glaçage rocher
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Par Nadia Paprikas

Pour le goûter, le Tea time ou simplement pour la gourmandise. On partage avec vous notre recette du cake marbré au glaçage rocher amandes et on craque complètement pour son aspect moelleux...

Ingrédients

6 personnes

La pâte :

  • Oeuf5 oeufs
  • Beurre200 g de beurre pommade
  • Sucre glace160 g de sucre glace
  • Miel liquide20 g de miel liquide
  • Gousse de vanille1 gousse de vanille
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Cacao en poudre15 g de cacao en poudre
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel

Le glaçage

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Huile de tournesol30 g d'huile de tournesol
  • Amande50 g d'amandes en grains torréfiées

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • MaryseMaryse
  • Moule à cakeMoule à cake
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, fouettez le beurre pommade et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
    Ajoutez le miel et la fleur de sel puis fouettez encore une fois.
    Coupez la gousse de vanille en deux, grattez-la et récupérez les graines.
    Ajoutez les œufs un à un et les graines de vanille au mélange beurre et fouettez.
    Versez la farine et la levure que vous avez préalablement tamisées et mélangez jusqu'à incorporation complète.

     

  2. 2

    Prélevez 300 g de pâte et mettez-la dans un saladier avec le cacao en poudre et mélangez à l'aide d'une spatule souple.
    Beurrez et farinez un moule à cake de 26 cm. Garnissez-le de la moitié de l’appareil nature, puis de l’appareil au chocolat, et recouvrez de la moitié restante de l’appareil nature.
    Avec une Maryse, marbrez le gâteau dans ses largeurs, c’est-à-dire plongez-la dans la pâte en la tournant pour créer les marbrures.
    Mettez le cake marbré à cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C puis abaissez la température à 160°C pendant 25 minutes.
    Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir.

     

  3. 3

    Faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie ou aux micro-ondes. Ajoutez l’huile de tournesol. Mélangez.
    Ajoutez les grains d'amades torréfiés et mélangez.
    Versez le chocolat fondu aux amandes sur le cake pour le couvrir entièrement.
    Laissez sécher le chocolat avant de déguster le cake.

Le conseil de Nadia Paprikas

Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au cœur du marbré. Si elle ressort propre, c'est cuit !

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