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Cake marbré aux châtaignes et cacao
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Cake marbré aux châtaignes et cacao - Photo par bienvenu_chez_lorenzaCake marbré aux châtaignes et cacao - Photo par bienvenu_chez_lorenza @ bienvenu_chez_lorenza
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Par Lorenza - "Epices-moi"

Retrouvrez cette recette sur le blog épicé de Lorenza : "Epices-moi"

Ingrédients

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée 1 cuillère à soupe de cacao amer 
  • Bicarbonate de sodium 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 
  • une pincé de fève Tonka, râpé  (env. 1/3 de fève) 
  • Sucre grains ou perlé Sucre en grains
  • Lait 125 ml de lait + 2 cuillères à café 
  • Sucre 190 g de sucre 
  • Oeuf 2 œufs 
  • Farine de châtaigne 250 g de farine de châtaignes 
  • Farine de blé blanche (T55) 50 gr de farine blanche 
  • Levure 1/2 sachet de levure 
  • Beurre 100 g de beurre 

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190°C.


    Préparer le moule avec du papier four, ou beurré.
    Préparer deux grands bols.
    Dans un grand bol, mélanger énergiquement le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une « mousse » crémeuse.
    Incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre les deux.
    Mélanger les deux farines avec la levure et le bicarbonate.
    Ajouter la farine à la mousse crémeuse en alternant avec le lait.
    (un peu de farine, mélanger, un peu de lait, de la farine, du lait, ex......).
    Partager la pâte en deux bols.



     
    Dans le premier, ajouter le cacao que vous aurez délayé dans les 2 cuillères de lait.
    Dans le deuxième bol, râper un petite 1/3 de fève Tonka (pas trop, car elle a du caractère, la petite).
    Verser la pâte dans le moule, une cuillère à la fois, ou par couches.
    Saupoudrer de sucre en grains et cuire au four déjà chaud, pendant env. 45 minutes
    A 180°-190°C.


     


    Laisser tiédir et démouler.
    Vous pouvez saupoudrer encore avec du sucre glace.

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