Cake marin!

Portez de l'eau à ébullition et plongez-y les tomates 20 secondes.
Passez-les ensuite sous l'eau froide.
Pelez-les, épépinez-les et taillez-les en dés.

Émincez les olives dénoyautées, égouttez et émiettez les sardines.
Faites revenir les dés de tomates 5 min dans une poêle peu huilée.
Ajoutez-y les olives et les sardines, poivrez, mélangez et arrêtez la cuisson.

Dans un saladier, battez les oeufs. Incorporez la farine et la levure.
Puis versez le lait et l'huile tout en mélangeant.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Ajoutez dans la pâte la poêlée de tomates, le parmesan et le persil ciselé et assaisonnez.

Versez la pâte dans un moule à cake. Enfournez 30 à 40 min.
N'oubliez pas de vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Servez le cake tiède ou froid, accompagné d'une salade par exemple.

Bon appétit! MIAM