Cake miellé mi-figues mi-raisins

1 - Faites macérer les raisins de Corinthe dans de l'eau tiède pendant 15 min. Pendant ce temps, dans une jatte, fouettez le fromage blanc, avec les jaunes d'œufs et le sucre.

2 - Mélangez la farine, la maïzena et la levure à l'aide d'une fourchette. Rajoutez le miel et brassez à l'aide d'une cuillère. Jetez en une seule fois dans la jatte. Remuez à l'aide d'une spatule en bois. Lissez la pâte. Versez l'huile, les figues coupées grossièrement et les raisins de Corinthe égouttés.

3 - Concassez les noisettes, faites les griller à sec dans une poêle, les rajouter à la pâte.

4 - Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporez délicatement à la pâte aux figues.

5 - Beurrez et farinez un moule à cake (ou moule en silicone). Versez la préparation et enfournez thermostat 180°C pendant 40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau plat.