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Cake moelleux au pesto de pistaches et au chèvre
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Cake moelleux au pesto de pistaches et au chèvre - Photo par marionv58Cake moelleux au pesto de pistaches et au chèvre - Photo par marionv58@ Marionv58
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Par Marion sur son blog : Fourchette & gourmandise

Un cake parfumé et joliment coloré. Il sera parfait pour un brunch en terrasse ou un pique-nique entre amis!

Ingrédients

8 personnes
  • Bûchette de chèvre1 bûche de bûchettes de chèvre
  • Lait10 cl de lait
  • Levure1 sachet de levure
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs

Pour le pesto de pistache

  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre noirPoivre noir
  • Parmesan40 g de parmesan
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Pistache50 g de pistaches
  • Basilic50 g de basilic

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Lavez le basilic. Mixez le avec les pistaches. Incorporez le parmesan râpé et l'huile d'olive. Mélangez le tout et assaisonnez.
    Réservez. Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs battus en omelette. Mélangez tout en incorporant le lait.
    Coupez le chèvre en dés et farinez-les afin qu'ils ne tombent pas au fond du moule en cour de cuisson. Incorporez 4 cuillères à soupe (ou plus selon vos goûts) de pesto et le chèvre dans la préparation. Mélangez bien.
    Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez à four chaud à 180°C pendant 40 min environ!

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