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Cake mozza-petits pois, graines de fenouil et crevettes marinées
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Cake mozza-petits pois, graines de fenouil et crevettes marinées - Photo par ÉpicétoutCake mozza-petits pois, graines de fenouil et crevettes marinées - Photo par Épicétout@ Épicétout
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Par Dany Mignotte

Des petits cakes moelleux à picorer au soleil ...

Ingrédients (6 personnes)

  • Petit pois200g de petits pois écossés
  • Farine180g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure1/2 sachet de levure
  • Mozzarella100g de mozzarella
  • Oeuf3 œufs
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • Graine de fenouil1 c à s de graines de fenouil
  • Sel ou sel finSel
  • Les gambas
  • Gambas18 gambas cuites
  • 1 c à s de vinaigre d'ail
  • Persil2 c à c de persil ciselé
  • Citron1 citron
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre en poudre
  • Graine de fenouil1 c à c de graines de fenouil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les gambas
    Dans un saladier, mélangez tous les éléments de la marinade avec les crevettes et réservez au frais.

  2. 2

    Les cakes
    Préchauffez le four th. 6 (180°C). Faites cuire les petits pois 10 min à l'eau bouillante salée. Égouttez-les. Mélangez les œufs, la farine et la levure. Ajoutez l'huile, la crème, la mozzarella coupée en morceaux et les graines de fenouil. Salez, poivrez. Ajoutez les petits pois et mélangez délicatement. Versez dans des empreintes et enfournez 45 min. Vérifiez la cuisson et laissez refroidir. Servez accompagné des crevettes marinées.

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