Pour les anniversaires, occasions spéciales, dîner entre amis etc ... les cakes sont vraiment extras car ils permettent de varier les garnitures pour s'adapter aux goûts de chacun. De plus, l'avantage de pouvoir les congeler n'est pas négligeable. Cette idée de cake, je l'ai prise dans le magazine " Guide Cuisine ", j'ai beaucoup aimé son moelleux, l'alliance des olives et de l'oignon et le croquant des pignons !
Ingrédients (8 personnes)
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20 g de pignons
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8 c à soupe d'huile d'olive
- 1 à soupe de vinaigre de framboises
- sel & poivre
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100 g d'olives vertes dénoyautées
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1 sachet de levure chimique
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250 g de ricotta
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3 œufs
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250 g de farine
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1 oignon
Préparation
- 1
Emincez l'oignon et faites le cuire à feu doux pendant 5 minutes avec 1 c à soupe d'huile. Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et réservez .
- 2
Préchauffez le four à 180°C.
- 3
Mélangez la farine, la levure et 1/4 c à café de sel. Fouettez les oeufs avec l'huile, incorporez la ricotta, la farine, les pignons, les olives émincées et les oignons. Mélangez.
- 4
Versez cette préparation dans un moule à cake beurré, fariné et enfournez pour une trentaine de minutes à 180°C. Plantez la lame d'un couteau au centre, si elle ressort sèche c'est qu'il est cuit.
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