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Cake roquefort poire et noix
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Cake roquefort poire et noix - Photo par linoueCake roquefort poire et noix - Photo par linoue@ Linoue
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Par Guylaine du blog Cuisine Guylaine

J'avais préparé 4 cakes pour notre week-end prolongé en Baie de Somme, 2 salés et 2 sucrés. Voici les salés avec poires, roquefort et noix, ils sont délicieux, je vais conserver cette recette car je trouve que l'équilibre est parfait !

Ingrédients

6 personnes
  • Poire2 poires
  • Noix40 g de noix concassées
  • Roquefort100 g de roquefort
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Emmental rapé50 g d'emmental rapé
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Crème liquide140 g de crème liquide
  • Oeuf3 oeufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium1 pincée de bicarbonate de sodium
  • Farine150 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans le bol du robot, battez les œufs avec la feuille, ajoutez la farine avec la levure, le bicarbonate, sel et poivre.
    Ajoutez la crème liquide, l'huile, l'emmental râpé et les noix concassées.
    Incorporez les poires en dés et le roquefort émietté, mélangez délicatement avec la maryse.

  2. 2

    Versez dans 2 empreintes. Vous pouvez faire cuire seulement 2 cakes ou comme moi compléter par 2 cakes sucrés. Vous pouvez aussi les congeler.
    Enfournez pour environ 40/45 mn. Vérifiez avec une pique en bois.
    Attendez 5 mn avant de démouler.

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