Souvenir d'une recette qui date de mon époque au lycée et dont j'ai modifié les ingrédients pour supprimer l'apport carné.
Ingrédients
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1 paquet de levure
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4 oeufs
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20 cl de vin blanc
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150 g de fromage râpé
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250 g de farine
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2 échalotes
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1 gousse d'ail
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1 branche de romarin
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2 courgettes
Préparation
- 1
Éplucher les courgettes et les échalotes et les couper en petits morceaux. Presser la gousse d'ail. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter la gousse d'ail pressée, puis les échalotes et les courgettes. Faire revenir à feu moyen. Réserver.
- 2
Préchauffer le four à 180°C. Dans un cul-de-poule, battre les œufs et le vin blanc afin de bien mélanger.
- 3
Ajouter progressivement la farine et la levure. Détailler la branche de romarin et l'incorporer. Ajouter enfin le gruyère rapé et les légumes cuits et bien mélanger.
- 4
Huiler un plat à cake. Verser la préparation et enfourner 1h10.
Conseils
Accompagné d'une sauce tomate, c'est meilleur !
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