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Confiture d'ail blanc de Lomagne au romarin
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Par Ail de Lomagne

Une recette de Geneviève Lenain - Les deux gourmets d'Ail de Lomagne.

Ingrédients (3 personnes)

  • Vitpris1 sachet de Vitpris
  • Romarin5 branches de romarin
  • Eau250g d'eau
  • Sucre250g de sucre
  • Ail blanc de Lomagne1 kg d'ail blanc de Lomagne IGP

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Blanchir l'ail blanc de Lomagne entier pendant 5 mn à l'eau froide, égoutter et l'éplucher.

  2. 2

    Dans une casserole, cuire les gousses d'ail entières dans 250g d'eau, les 250g de sucre et le romarin pendant 30 mn à feu doux.

  3. 3

    Ajouter 5 mn avant la fin de la cuisson, un sachet de Vitpris.

Conseils

Astuce
Vous pouvez ajouter une c à c de miel de votre choix. L'idée de cette recette, est d'utiliser cette confiture d'ail blanc de Lomagne comme de la moutarde. Elle pourrait être aromatisée au curry ou à la fève de Tonka.

Commentaires

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