Cake sucré/salé aux oignons et pruneaux

Commencer par émincer les oignons, et les faire blanchir à la poêle.

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la fécule de pomme de terre et la levure, afin d'obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite la margarine. Bien mélanger, puis ajouter successivement l'huile d'olive, la sauce soja, puis le lait de soja. On obtient alors une pâte assez liquide. Suivant le type de margarine, il peut être nécessaire d'ajouter un peu de lait pour obtenir la bonne texture.

Incorporer ensuite les pruneaux au préalable dénoyautés, et découpés en 3 ou 4. Ajouter ensuite les oignons.

Verser le tout dans un moule à cake graissé à la margarine.

Cuire pendant 1 heure au four préalablement préchauffé, thermostat 5.5 (170°C).