Ce cake original ne manquera pas de surprendre vos invités !
Ingrédients (8 personnes)
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4 brins de persil
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1 sachet de levure
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Beurre pour le moule
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Sel
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Poivre
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2 c à s d'huile d'olive
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100g de farine
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2 blancs de volaille
- 15 cl de rivesaltes
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3 œufs
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10 cl de lait
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80g d'abricots secs
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Laissez gonfler les abricots coupés en dés 30 min dans le rivesaltes.
- 2
Dans une poêle, faites revenir les blancs de volaille dans l'huile sans les colorer. Couvrez et continuez la cuisson 10 min. Emincez les blancs en lanières.
- 3
Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, les oeufs battus, sel, poivre. Délayez avec le lait.
- 4
Incorporez les dés d'abricots, le rivesaltes, les lanières de volaille et le persil haché.
- 5
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte. Laissez reposer 15 min. Faites cuire 50 min. Laissez tiédir avant de démouler.
Conseils
Le consommer tiède ou froid mais non pas quand il est encore chaud, on ne sent pas toutes les subtilités.?
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